Ганнибал, 2001

Доктор Лектер работает куратором в музее Италии. Кларис Старлинг становится ведущим агентом ФБР, но проваливает крупную операцию. Тогда встает вопрос о ее отстранении, но Кларисса получает отсрочку, потому что Мейсон Верджер, один из прошлых жертв доктора Ганнибала, хочет отомстить ему и использовать Старлинг, чтобы выманить Лектера. Когда Лектер отправляет Клариссе записку, она узнает, что он в Италии, но коррумпированный полицейский, который хочет получить награду от Верджера, добирается до доктора первым. Верджер решает подставить Старлинг, что заставляет Лектера вернуться в США, и гонка за Лектером начинается…

• Во время сцены, где доктор Ганнибал Лектер в своем кабинете играет на пианино, на столе справа от рамы можно увидеть книгу с изображением Красного Дракона, что отсылает к одной из предыдущих частей квадрологии о его приключениях. 
• Сэр Энтони Хопкинс, как сообщается, был в ярости и убит горем, когда Джоди Фостер решила не возвращаться к роли Клариссы Старлинг. Он также был крайне разочарован тем, что Джонатан Демме не вернулся к режиссуре фильма.
• Дино Де Лаурентис посетил Ридли Скотта на съемках фильма «Гладиатор», чтобы предложить ему этот проект. Скотт неправильно понял, о каком Ганнибале идет речь, и отказался, но после уточнения от Лаурентиса он немедленно сказал «Да».